Яичница по-мексикански
Обжигающий завтрак
Порций: 2
Калории: 476ккал
Ингредиенты
- 2
кето тортилья (например, вот эта) - 4 яйцо
- 150 г помидоры
- 60 г грибы
- кинза (по вкусу)
- маринованный перец халапеньо (по вкусу)
- 30 мл сливки 33%
- 10 г сливочное масло
- 10 мл. оливковое масло
- соль, перец, специи (по вкусу)
Инструкции
- ШАГ 1
- Разбить яйца в миску и слегка взбить их с щепоткой соли и сливками. Разогреть оливковое и сливочное масло, вылить яичную смесь на сковороду. Лопаткой мешать яйца от края к центру сковороды, чтобы получились яичные крошки. Как только они застынут, сразу же выключить огонь. Секрет в том, чтобы сделать все быстро и не пересушить комочки. Тогда болтунья получится очень нежной.
- ШАГ 2
- Теперь можно заняться овощами. Нарезать помидоры и шампиньоны толстыми ломтиками, выложить на разогретую сковороду с антипригарным покрытием без масла и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Лучше делать это на сильном огне, но следить, чтобы они только подрумянились и не потеряли форму. В конце посыпать щепоткой соли.
- Выложить на кето тортилью яичницу-болтунью, грибы, помидоры, колечки халапеньо, посыпать листьями кинзы и черным перцем, все аккуратно завернуть.