Сначала готовим соус. В кастрюлю наливаем 300 г воды, добавляем нарезанные помидоры и лук, кокосовую стружку, специи, свежий чили. Варим на медленном огне в течение 30 минут.

Содержимое кастрюли переливаем в блендер. После образования однородной массы снова перемещаем соус в кастрюлю. Оставляем на очень медленном огне на 15-20 минут. Соус готов.

В сковороду наливаем оливковое масло, кладем раздавленный зубчик чеснока. Слегка обжариваем очищенные креветки, буквально 3 минуты.

Добавляем соус и сливочное масло, заливаем кокосовым молоком и сливками. Солим по вкусу. Обжариваем 5-7 минут. Украшаем кинзой. Блюдо готово к подаче!