Фарш с баклажанами и болгарским перцем
По мотивам итальянской классики
Порций: 3
Калории: 551ккал
Ингредиенты
- 90 мл оливковое масло
- 400 г говяжий фарш
- 600 г баклажан (3 штуки среднего размера)
- 100 г красный болгарский перец
- 100 г помидоры
- острый красный перец и сушеный базилик (по вкусу)
- соль (по вкусу)
Инструкции
- ШАГ 1
- Овощи моем. Баклажаны режем крупно, перцы – тонко.
В глубокую кастрюлю с толстым дном наливаем масло, ставим на плиту. Когда слегка нагреется, кладем баклажаны, солим. - ШАГ 2
- Когда баклажаны напитаются маслом, добавляем фарш и тщательно перемешиваем. Как только мясо начнет отдавать жир, кидаем перец.
- ШАГ 3
- В самом конце, когда блюдо почти готово, добавляем тертые томаты и специи. Выключаем огонь и оставляем на несколько минут "дойти". Томаты добавляют густоты, так что конечный вариант будет напоминать соус к итальянской пасте. Приятного аппетита.