Свиные ребрышки
с пряностями
Порций: 2
Ингредиенты
- 600 г свиные ребра
- 1 шт. репчатый лук
- 3 зуб. чеснок
- 30 г сливочное масло
- 1 ст.л. томатная паста с моно составом, без сахара
- 1 ст.л. копченая паприка порошок
- 1 ч.л. перец чили порошок
- соль, перец, специи по вкусу
Инструкции
- ШАГ 1
- Ребра разрезаем на порционные куски (не солим) и обжариваем на сухой хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки. Примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Откладываем в сторону.
- ШАГ 2
- На этой же сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем до прозрачности мелко нарезанный лук, чеснок. Наливаем 1 стакан воды и добавляем томатную пасту. Хорошо перемешиваем и даем прокипеть пару минут. Высыпаем все специи, хорошо солим.
- ШАГ 3
- Два варианта. Либо перекладываем ребра к соусу и тушим под крышкой в течение часа. Либо перекладываем ребра в форму, заливаем полученным соусом и отправляем на час в разогретую до 180°С духовку. Важно! Соус должен покрывать ребра не полностью, а лишь на две трети.