Эскалоп
любимый рецепт Достоевского
Порций: 2
Ингредиенты
- 500 г телячья вырезка
- 150 г морковь
- 100 мл сливки
- 100 мл красное сухое вино
- 1 шт. яйцо
- 30 г сливочное масло
- 1/2 лимонный сок
- 1 ст.л. острая приправы к мясу
Инструкции
- ШАГ 1
- Мясо промываем и высушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем куски толщиной примерно в 1 сантиметр. Накрываем пленкой, чтоб сохранить влагу мяса, и отбиваем до толщины около 5 миллиметров.
- ШАГ 2
- Взбиваем яйцо, обмакиваем в него мясо, солим, перчим и панируем в приправе.
- ШАГ 3
- Обжариваем мясо на сливочном масле, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Убираем мясо в сторону.
- ШАГ 4
- Натираем морковь на мелкой терке и обжариваем в остатках масла, сбрызгиваем лимоном, добавляем сливки, вино и тушим 8-10 минут. Поливаем соусом мясо и приятного аппетита.