LCHF плов
Низкоуглеводный по-фергански
Порций: 7 шт
Калории: 378ккал
Ингредиенты
- 800 г цветная капуста
- 800 г мясо (у меня говядина, но можно использовать любое)
- 500 г морковь
- 200 г репчатый лук
- 1 головка чеснок
- 1 ч.л. зира
- 1-2 ч.л. соль (по вкусу)
Инструкции
- ШАГ 1
- Подготавливаем мясо и овощи. Сырую капусту натираем на крупной терке или измельчаем в блендере (не очень мелко). Мясо режем на кубики средней величины, а лук полукольцами. Морковь нарезаем тонкой соломкой 4-6 см в длину.
- ШАГ 2
- Готовим зирвак. Берем казан (если его нет, то подойдет вок или кастрюля с толстым дном). Ставим казан на сильный огонь. Когда поверхность нагреется, добавляем курдючный жир. Как только он нагреется, засыпаем лук. Обжариваем его до золотистого цвета, после добавляем мясо. Не убавляя температуру, обжариваем мясо до первой золотистой корочки. Высыпаем зиру. После этого добавляем в казан морковь. Не меняя температуры, обжариваем все до момента, когда морковь станет мягкой.
- ШАГ 3
- Добавляем целую головку чеснока. Заливаем все горячей водой, так чтобы она чуть покрывала овощи и мясо. Солим. Как только зирвак закипит, убавляем температуру и тушим 30-50 минут, в зависимости от выбранного мяса.
- ШАГ 4
- Добавляем в казан капусту. Тщательно перемешиваем и оставляем на плите еще 15-20 минут, до готовности капусты. Периодически перемешиваем, раза 3-4.
- ШАГ 5
- Выкладываем на тарелки, можно посыпать зеленью, но не обязательно. И приятного аппетита!
Примечание
Этот вариант – основа основ. Далее можно играть со специями. Самые часто встречающиеся варианты:
- Шафран
- Барбарис
- Куркума
- Перец чили