Капуста с соусом из капусты. Звучит тревожно? Дарья ЗАХАРОВА знает, как творить магию. Вы влюбитесь в этот вегетарианский салат!
А вы знали, что капусту можно использовать как заправку к салату? Я вот забубенила салат аж из четырех видов капусты — просто капустная капуста под капустным соусом! Это оооочень вкусно. И тот редкий случай, когда веганы и сторонники LCHF могут разделить трапезу.
Вегетарианский салат
LCHF версия
Порций 2
Калории 458ккал
Ингредиенты
Для заправки:
- 50 г грецкие орехи
- 100 г шпинат
- 30 мл лимонный сок
- 100 г брокколи
- 100 г цветная капуста
- 20 г водоросли вакаме не обязательно
- 2 зубчик чеснока
- соль (по вкусу)
Для салата:
- 300 г белокочанная капуста
- 200 г помидоры
- 140 г авокадо
- 100 г кейл
- 100 г руккола
Инструкции
- ШАГ 1
- Замачиваем на пару часов грецкие орехи, взбиваем их со шпинатом, небольшим количеством воды и лимонным соком в блендере.
- ШАГ 2
- Брокколи и цветную капусту измельчаем в блендере с s-образным ножом (либо в измельчителе) или рубим мелко-мелко ножом. Вакаме перемалываем в кофемолке. Все смешиваем, добавляем немного розовой соли и чеснока из чеснокодавки.
- ШАГ 3
- В салат рубим помидоры, авокадо, свежую брюссельскую капусту или обычную белокочанную, кейл, рукколу. Кажется, я в этот салат положила все, что лежало в холодильнике. Но получилось очень вкусно и при этом легко. Да, и завернула я это дело в лист нори.
Больше полезных советов от Дарьи – на youtube.
Photo: Дарья Захарова