Как правильно приготовить костный бульон
Олена ИСЛАМКИНА делится любимым рецептом костного бульона.
мясо
Рецепт тефтелек
Очень простой рецепт сочных тефтелек от Олены ИСЛАМКИНОЙ. Ваш кетоужин будет готов за полчаса.
Как приготовить тартар дома
Идеальная кето или даже карнивор-закуска к новогоднему столу, приготовить которую дома проще, чем кажется. Вам понадобятся качественное мясо и острый нож. Тартар – мелко порубленное сырое мясо с яйцами, специями и маслом – вкуснейшее ресторанное блюдо, которое подойдет тем, кто на кето, палео или карнивор-рационе. Но как приготовить тартар дома? Наверняка, нужно специальное оборудование или …
Карнивор-диета: можно ли питаться одним мясом
Диетологи еще не смирились с кето-диетой, а в моду уже входит карнивор – система питания хищников, на которой едят мясо, только мясо и ничего кроме мяса. Валерий ПОДРУБАЕВ проверил рацион на себе и отвечает на вопросы Cilantro.
Стоит ли переплачивать за мясо луговых коров?
Мария Ершова разбирается, действительно ли мясо луговых коров лучше говядины зернового откорма. Последние несколько лет, во многом “благодаря” санкциям, российские производители наращивают производство собственной говядины, качество которой порой не уступает импортному. В Брянске (“Мираторг”), Воронеже (“Заречное”), Липецке (“Албиф”) есть огромные фермерские хозяйства, где производят элитную мраморную говядину. Коровы там заморские – чёрный и абердин ангус, самые …
Стоит ли переплачивать за мясо луговых коров? Читать полностью »
LCHF по-гречески: фаршированные перцы
Фаршированные перцы есть в кулинарных традициях многих народов, и особой популярностью они пользуются в Греции. Рахиля ИМАНЗАДЕ рассказывает, как приготовить перцы по-средиземноморски. Впервые перцы, фаршированные сыром фетой, я попробовала в гостях, и они сразу же покорили мое сердце и стали одним из любимых блюд. Фаршированные перцы хорошо приготовить к приходу гостей как холодную закуску: вкусно, жирно, красиво …
Английский пастуший пирог, кето-версия
Наталья ЛЕГКИХ, автор блога @de_light_kitchen, с легкостью превращает простой английский пастуший пирог в блюдо высокой кухни. Английский пастуший пирог – очень домашний рецепт, уютный и сытный, и мясо, и гарнир – все разом. Классический вариант – это запеканка, мясной фарш внизу, картофельное пюре сверху. В ресторанах такое не подают, скажете вы, какая уж тут «высокая кухня»? Не …
Свиная грудинка в луковой шелухе
Ирина ЧАСОВИКОВА делится рецептом «подкопченной» свиной грудинки. Вся семья будет в восторге. Сало, бекон и свиная грудинка – базовые продукты высокожировой низкоуглеводной диеты. На этом месте сторонники «сбалансированного» «правильного» питания хватаются за сердце. В их мире слово «сало» может стоять в одном предложении с «диетой», только если там еще присутствуют «никогда», «жутко вредно» и «много …
Cтейк в шоколаде
Наталья Легких @de_light_kitchen рассказывает, как приготовить стейк в шоколаде с перцем. Пристегните ремни, приготовьтесь к гастрономическому потрясению. Скажу сразу – в ресторане за это с вас сдерут приличную сумму. Успех блюда во многом определяется качеством мяса, хотя есть и секретный ингредиент (это, как обычно, сливочное масло). Ну и за пикантность отвечает шоколадный соус – все-таки, …
Кето оливье
В любой непонятной ситуации кроши авокадо – главное правило лоукарбера. И для классического новогоднего рецепта кето салата Оливье оно работает на 100 процентов.