Итальянский кетозавтрак: фриттата с рикоттой и шпинатом

Надоел обычный омлет? Значит самое время приготовить итальянскую фриттату.

Фриттата – это итальянская версия омлета с начинкой. Изначально ее готовили на медленном огне, чтоб схватились края, а затем отправляли в печь. Но не у всех есть жаропрочные сковороды, поэтому мы предлагаем три альтернативных варианта, как сделать идеальную фриттату.

Два главных правила: взбивайте яйца со всей кето силой и дольше, чем для омлета. Второе – используйте маленькую, но глубокую сковороду. В результате фриттата должна получиться высокой и пышной.

Распечатать

Фриттата со шпинатом

кето из Италии

Блюдо Завтрак

Кухня Итальянская, Кетогенная

Ключево слово LCHF народов мира, белковый пост, омлет, фриттата, яйца

Время на подготовку 10 минуты минуты

Время приготовления 25 минуты минуты

Порций 2

Калории 276ккал

Ингредиенты

• 3 яйцо
• 100 г рикотта
• 100 г шпинат
• 10 г базилик
• 10 г петрушка
• 0.5 ч.л. паприка
• соль, перец, специи (по вкусу)
• 10 мл оливковое масло

Инструкции

• ШАГ 1
• Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов.
• ШАГ 2
• В большой сковороде нагреваем оливковое масло и обжариваем шпинат и паприку около 5 минут на среднем огне.
• ШАГ 3
• Отправляем обжаренную зелень в дуршлаг и перекладываем в миску. Добавляем к зелени рикотту.
• ШАГ 4
• Взбиваем яйца до однородной массы вилкой или венчиком. Добавляем соль и перец, вмешиваем рикотту с зеленью.
• ШАГ 5
• В небольшую жаропрочную сковороду вливаем всю смесь. Готовим под крышкой на умеренном огне около 8 минут — пока края не схватятся. Затем запекаем около 15 минут в духовке.
• ИЛИ
• Заливаем смесь в силиконовую форму и запекаем около 20 минут в духовке.
• ИЛИ
• В небольшую сковороду вливаем всю смесь. Ждем несколько минут, чтоб схватились края. Накрываем крышкой, ставим огонь почти на минимум и запекаем около 15 минут.
• ШАГ 6
• Достаем фриттату, чуть остужаем и подаем.